EVERYDAY交響曲

働く主婦。仕事、家事、子育て、趣味…全部から交響曲を奏でます!

共働きでも、献立と下ごしらえで時短・簡単・手作りご飯!

      2016/06/23

我が家は共働きです。料理担当は私。18時に帰宅後、できるだけ時短で、手作りご飯を作り、即食べれる!ことを目標に、献立を考えています。一週間分の献立、買い物、下準備など、公開します!

土曜日までに、来週の献立を決めてしまいます

平日はとっても忙しいのです。子供も大きくなったし、そろそろ手もかからなくなっているはず!なのに、なぜか手がかかり続けています。(どういうこと?!)

この季節、水筒が毎日フル回転するし(洗うのが面倒~)、体操服も洗濯物が済んでから出されてしまうこともしばしば。子供の成長に伴って服はサイズアウトして行くから、季節の変わり目には急に衣料品の調達に行かなけれなならないことも。

学校の持ち物もまた然り。

「油性ペンがない!」

「セロハンテープがなくなってたんだ~新しいのない?!」

なんてこともしょっちゅう。

いつも「ないよ!そんなもの!!」

と言いたくなりますが、仕方なく帰宅後に再度文具店に走ることもあります。

つまり、平日は帰宅後すぐに料理に取り掛かれないことも結構あるのです。体力的にも結構つらい。

そのために、これまでいろいろと策を練ってきました。現在、比較的うまくペースをつかめているのは、

「土曜日までに翌週の献立を決めてしまう」ことです。

というのは、

日曜日に献立を決めると、買い物に行くのが遅れる。
買い物が遅れると、週末結局何もできなくなる。
そして、慌てて料理の下ごしらえ。
下手すりゃ、下ごしらえだけした、悲しい週末になる。
(そして、ストレスがたまる・・・)

これを何度か繰り返した結果、大反省。
そして、「土曜日までに来週の献立を決めてしまう」作戦を開始したのです。

ちなみに、ある土曜日に立てた翌週の献立は、こんな感じ。

月曜:オムレツ もやしのカレー風味 冷ややっこ キノコスープ

火曜:かつおのたたき ジャガイモの炒め物 酢の物 味噌汁

水曜:マーボーナス マカロニサラダ もやしと豆苗のお浸し 中華スープ

木曜:豚の生姜焼き ブロッコリーの炒め物 春雨サラダ 味噌汁

(金曜日は外食でした!)

  

買い物は土曜に済ませてしまう!

食材の買い出しは、基本的に土曜日です。立てておいた献立をみながら、食材をまとめ買いします。調子が良ければ、金曜日に済ませてしまうこともあります。

土曜、日曜の「すきま時間」をみつけて、下ごしらえしていきます!

なるべくまとまった時間をとりません。あくまでも、「何かのついで」という認識です。
そうしないと、負担に感じてしまうので・・・(作るのは一緒なんですけどね)

週末は、時間を見つけて少しずつ下準備

土日は、ちょっとのすきま時間の合間を見つけて、負担にならない程度に下ごしらえをしていきます。
この週末、下ごしらえしたものは・・・

①オムレツの具を炒めておく・・・2倍量作り、半分は冷凍しました♪ 
                所要時間、11分30秒。 

②レタスなどを洗っておく・・・数枚洗って水気を軽く切って、ビニール袋へ。
               所要時間、4分。

③キノコスープのストック・・・スライスした玉ねぎを柔らかくなるまで煮て、コンソメ・バター・キノコを加えてゆでて、ブレンダ―でピューレに。

所要時間は17分。でもほとんどは煮ていただけ。さまして、半分は冷凍します。

④人参をカットしてゆでておく・・・春雨サラダ、マカロニサラダ、マーボーナス用に、カットしてさっとゆでて冷凍。所要時間、12分30秒。でも半分は煮ていた時間。
 

⑤にらをカットして冷凍・・・洗って、水気を切って、1.5センチに切って冷凍。所要時間、3分。

⑥生姜焼きダレに肉を漬け込む・・・生姜焼きのたれに漬け込む形で、ジップロックバッグに入れて冷凍。所要時間、5分。

⑦錦糸卵をやく・・・春雨サラダ用の薄焼き卵を焼いて、カット。所要時間、11分。これも2回分作っておき、冷凍しました。

これが、一週間分の食材の下ごしらえ。項目は多いですが、実は一つ一つの時間はさほどかかりません。

ちなみに所要時間は、冷蔵庫から野菜を取り出すところから、出来上がるところまで、に要した時間です。

土曜のおひるごはんの支度の前にちょっと、夜にテレビを見ている間の番組の合間にちょっと。時間を計ってみたら、その時間は合計1時間強くらいでした。

許せる範囲内の時間だと思いませんか?

月曜日。朝の準備はもやしだけ、帰宅後はオムレツを焼くだけ!

一週間の始まりの月曜日は、朝の下ごしらえはいたって簡単に!

朝、もやしをさっとゆでて水気をよく切り、粗熱が取れたら

鶏ガラスープの素、カレー粉、塩、ごま油、砂糖少々、

で味付け。

冷蔵庫に入れておきます。朝はこれだけ。7分くらいでできちゃいます。

いってきまーす!!

帰宅後、ご飯を炊いて(無洗米)、きのこスープのピューレを牛乳でのばし、塩で味付け。

オムレツの具はレンジでチンしてから、オムレツを作ります。

お皿にレタスと洗ったプチトマトを盛り付けて、豆腐は切るだけ。

朝に作っておいたもやしのサラダを盛り付けて、、、完成!!

6時に帰宅して、6時40分には子供とご飯です♪

帰宅後はオムレツを作るだけ!っていうところが、精神的に楽ちんです♪

火曜日。酢の物の下ごしらえと味噌汁だけ作ってから出勤

この日のメインはかつおのたたき。
かつおのたたきは、前日に旦那に買って帰ってもらっています。かつおのたたきは、割と日持ちがするので使えるんです!

朝のうちに、キュウリの輪切りを塩もみして、洗って絞っておき、カニカマを混ぜておきます。味噌汁も味噌を溶かすだけまでは準備しておきます。これくらいなら、実際に手をかけるのは15分もあれば十分。

帰宅後は、冷凍のフライドポテト用のジャガイモをオリーブオイルで炒め、ベーコンとハーブソテーで味をつけます。で、酢の物の味つけをするだけ。

この日も6時過ぎに帰宅。テーブルセッティングは子供にお願いして、6時30分にはご飯ができました!ご飯は子供に炊いてもらって、スピードご飯です。

水曜。

水曜は、マーボーナス マカロニサラダ もやしと豆苗のお浸し 中華スープ
という献立。

マカロニサラダのきゅうりの輪切りだけ、塩もみして下ごしらえ。もやしと豆苗のお浸しも作って、冷蔵庫へ。マーボーナスのピーマンをカットしておきました。

帰宅後は、冷凍した人参にさっとお湯をかけて解凍し、マーボーナスとマカロニサラダをつくりました。この日はちょっと時間がかかったけれど、それでも7時にはご飯です。
中華スープはウェイパーにニラを入れてゆでて、かき玉スープにしました。

木曜。朝にブロックリーをゆでて、味噌汁を作っておく

木曜、豚の生姜焼き ブロッコリーの炒め物 春雨サラダ 味噌汁です。

豚の生姜焼きは、朝冷蔵庫に移して解凍しておきます。子供が帰宅したら、冷蔵庫から出してさらに解凍してもらいました。

朝のうちに、ブロッコリーを茹でて、ガーリックとベーコンでさっと炒めて一品♪
春雨サラダの錦糸卵と人参は、帰宅してからでも解凍できるので、きゅうりだけ下ごしらえ。味噌汁の下ごしらえもしてから出勤。

帰宅してからは、豚肉を焼くだけ。
カット春雨を茹でて、錦糸卵とお湯で解凍した人参、ハム、キュウリで春雨サラダをつくります。


この日も、6時過ぎに帰宅して6時50分位はご飯にしました。

時短料理の考え方

共働きでは、まとまった時間がとりにくいな、と感じています。
でも、ちょこちょこと細切れの時間なら、意外にとれるのです。

なので、なるべく細切れに時間を取るようにしています。
夕食中に、翌日の晩御飯の煮物を煮ながら、ご飯にしていることも。。。

朝はなるべく早く起きて下ごしらえをしておくことで、精神的に楽になります。
それができなくても週末のちょっとした冷凍準備があれば、朝は無理しなくても大丈夫!

細切れ時間を上手に使って、なんとかやっています!

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